Prenumerera

NV Bonnaire Tradition

Av den 26 juni, 2017 i 250-350 kr, 79 p, Cramant, NV | Inga kommentarer

Dela på Google+Dela på FacebookDela på Twitter

Bonnaires enklaste champagne är ett av de bättre valen bland alla standardchampagner runt 300 kronor. Fin fruktighet utan att ge avkall på komplexitet.

Bonnaire är den största producenten i Cramant med 22 hektar och en årsproduktion på 200 000 flaskor per år. Filosofin är låg dosage, ståltank och malolaktisk jäsning.

Portföljen består av en millésime, en årgångslös prestige samt sju NV på olika teman.

Chefsvinmakare är Jean-Etienne Bonnaire.

Lokation

Vinifiering

Tradition är Bonnaires enklaste champagne och görs på 40% chardonnay, 30% pinot noir och 30% pinot meunier. Druvorna kommer från Oiry, Chouilly, Cuis, Bergère-les-Vertus och Fossoy.

Jäsning sker i ståltank vid låg temperatur (16-18 grader) i ståltankar. Malolaktisk jäsning genomförs.

24 månader på jästfällningen och dosage på åtta gram per liter.

Bedömning

Doften är medelstor av producenttypisk smör, smultron och jordgubbe.

Smaken är generös och brödig åt croissanthållet med nougat i eftersmaken. Citros genom hela smakupplevelsen. Medelhög syra.

Riktigt härlig standarchampagne som både bjuder på direktkonsumtionsfrukt och viss komplexitet.

Karaktär

Betyg

79 (79) poäng

Andras provanteckningar

 

Cellartracker                    Vivino

Övrigt

Köpt på Systembolaget för 299:-.

 

Namn: NV Bonnaire Tradition

Druvor: 40% chardonnay, 30% pinot noir, 30% pinot meunier.

Dosage: 8 g/l.

Degorgerad: Okänt.

Betyg: 79 (79)

Lämna en kommentar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *