Bonnaires enklaste champagne är ett av de bättre valen bland alla standardchampagner runt 300 kronor. Fin fruktighet utan att ge avkall på komplexitet.
Bonnaire är den största producenten i Cramant med 22 hektar och en årsproduktion på 200 000 flaskor per år. Filosofin är låg dosage, ståltank och malolaktisk jäsning.
Portföljen består av en millésime, en årgångslös prestige samt sju NV på olika teman.
Chefsvinmakare är Jean-Etienne Bonnaire.
Lokation
Vinifiering
Tradition är Bonnaires enklaste champagne och görs på 40% chardonnay, 30% pinot noir och 30% pinot meunier. Druvorna kommer från Oiry, Chouilly, Cuis, Bergère-les-Vertus och Fossoy.
Jäsning sker i ståltank vid låg temperatur (16-18 grader) i ståltankar. Malolaktisk jäsning genomförs.
24 månader på jästfällningen och dosage på åtta gram per liter.
Bedömning
Doften är medelstor av producenttypisk smör, smultron och jordgubbe.
Smaken är generös och brödig åt croissanthållet med nougat i eftersmaken. Citros genom hela smakupplevelsen. Medelhög syra.
Riktigt härlig standarchampagne som både bjuder på direktkonsumtionsfrukt och viss komplexitet.
Karaktär
- Intensitet: 80
- Komplexitet: 79
- Längd: 80
Betyg
79 (79) poäng
Andras provanteckningar
Övrigt
Köpt på Systembolaget för 299:-.
Namn: NV Bonnaire Tradition
Druvor: 40% chardonnay, 30% pinot noir, 30% pinot meunier.
Dosage: 8 g/l.
Degorgerad: Okänt.
Betyg: 79 (79)
NV Bonnaire Tradition
-
Betyg - 79%
79%