Prenumerera

NV Savart L’Accomplie

Av den 30 oktober, 2017 i 250-350 kr, 85 p, Écueil, NV | Inga kommentarer

Dela på Google+Dela på FacebookDela på Twitter

Savarts eleganta champagner blir bara dyrare för varje år så det är läge att köpa på sig innan de tappar sitt prisvärde. L’Accomplie håller jag som ett av de bästa köpen från producenten.

Savart håller till i premier cru-byn Écueil, en by med tre färdedelar pinot och resten fördelat mellan chardonnay och meunier. Producenten har fyra hektar i Écueil och Villers-aux-Nœuds, mestadels pinot noir.

Chefsvinmakare är sedan 2005 Frédéric Savart och filosofin är, gissa tre gånger, låg dosage, gamla stockar, undvik malo, lågt skördeutag et al. På senare år har man också börjat experimentera med både nya och gamla ekfat.

Generellt är stilen mycket elegant utan bismaker som stör, men också lite tråkig.

Karta

Vinifiering

L’Accomplie är en av Savarts årgångslösa cuvéer med en druvsammansättning av 80% pinot noir och 20% chardonnay. Denna flaska är gjord på druvor från 2012 och 2013.

50% är vinifierat i ekfat och dosagen ligger på fem gram per liter. Degorgerad i november 2015.

Dosage på sju gram per liter och degorgerad i november 2015.

Bedömning

Doften är medelintensiv av skolkritor. jordgubbar, limeskal och skogshallon.

Smaken är producenttypiskt ren av stjärnfrukt, hallon och jordgubbar. Torr och medelhög till hög syra. Viss kryddighet. Glasutveckling mot röda äpplen.

En riktigt bra champagne som sannolikt kommer att utvecklas med fortsatt lagring, även om den går bra att dricka redan i dag. Ett klart bättre köp än L’Ouverture.

Karaktär

Betyg

83 (85) poäng

Andras provanteckningar

 

                    

Övrigt

Finns att köpa hos diverse e-handlare, exempelvis Premiers Grands Crus för 42€ (oktober, 2017).

Namn: NV Savart L’Accomplie

Druvor: 80% pinot noir, 20% chardonnay.

Dosage: 5 gram/liter.

Degorgerad: November 2015.

Betyg: 83 (85)

Lämna en kommentar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *