Prenumerera

NV Veuve Fourny & Fils Grande Réserve

Av den 20 juni, 2017 i 250-350 kr, 76 p, NV, Vertus | Inga kommentarer

Dela på Google+Dela på FacebookDela på Twitter

I premier cru-byn Vertus finns producenten Veuve Fourny & Fils, en producent som nått viss framgång med fokus på gamla stockar, ekfat och låg dosage.

Vinmakarna Emmanuel och Charles-Henry Fourny har nio hektar av huvudsakligen chardonnay att arbeta med och filosofin är att inverka så lite som möjligt under hela vinifieringen.

I dagsläget gör man nio olika champagner där knappt hälften är utan dosage eller med mycket liten dosage. Alla druvor är från stockar äldre än 40 år och endast druvmust från första pressningen används. Prestigechampagnen Clos Faubourg Notre-Dame görs på druvor från en vingård och jäses på gamla ekfat.

Firman producerar ungefär 160 000 flaskor per år.

Karta

Vinifiering

Producentens standardcuvée görs på 80% chardonnay och 20% pinot noir från Vertus. Endast druvmust första pressningen.

Cuvéen görs på tre efterföljande årgångar tillsammans med 40% reservvin som lagras på ekfat. 2,5 år på jästfällningen och dosage på sex gram per liter. Denna flaska degorgerades i januari 2017.

Bedömning

Doften är medelintensiv av apelsin, aprikos, krita och citron.

Smaken domineras av en hög syra som lugnar ner sig efter en kvart i glaset. Primärsmaker är apelsin och blodgrape. Viss mineralitet.

På pappret är det här en ytterst ambitiös standardchampagne på gamla stockar, reservviner på ekfat och 2,5 år på jästfällningen men på något sätt når det inte hela vägen. Komplexiteten är begränsad. Flaskvariation eller bristande druvkvalitet är mina gissningar. Odlarens blanc de blancs är betydligt bättre.

Karaktär

Betyg

73 (76) poäng

Andras provanteckningar

 

Cellartracker                    Vivino

Övrigt

Flaskan inköpt på Systembolaget för 299:-.

I dagsläget (juni, 2017) finns sju av producentens viner på beställningssortimentet.

 

Fourny logo

Namn: NV Veuve Fourny & Fils Grande Réserve

Druvor: 80% chardonnay, 20% pinot noir

Dosage: 6 g/l

Degorgerad: Januari 2017

Betyg: 73 (76)

Lämna en kommentar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *