Prenumerera

2007 Ayala Blanc de blancs

Av den 22 juni, 2016 i 2007, 500-1000 kr, 77 p, Aÿ, Blanc de blancs, Millésime | Inga kommentarer

Dela på Google+Dela på FacebookDela på Twitter

Kan en utpräglad pinot-odlare få till bra blanc de blancs? Absolut, men uppfattningarna är delade.

Ayala är ett hus i pinot-byn Aÿ som nyligen köptes upp av Bollinger. Man äger 35 hektar runt om i Champagne och husstilen är, enligt de själva, fresh and elegance. Caroline Latrive är vinmakare.

Produktion på 750 000 flaskor per år.

Lokation

Vinifiering

100% grand/premier cru chardonnay från Oger, Avize, Cramant, Vertus och Cuis. Sex år på jästen innan degorgering. Ståltank. Dosage på sex gram per liter.

Bedömning

En intressant champagne som kombinerar honung med champinjoner. Alla gillar inte denna udda kombination, men jag finner den intressant.

Doften är relativt kraftig och karaktäriseras av murklor och nässlor.

Smaken är intensiv med animaliska toner, päron och skogschampinjoner. Eftersmaken planar ut i angenäm honung. Kroppen är medelfyllig och syran medelstor. Mer kraft än mineralitet.

Flera av provarna antydde att detta vin skulle vara skadat på grund av svampsmaken men jag är inte övertygad. För mig är detta ett intressant, muskulöst matvin som säkert skulle passa bra till exempelvis gös. Skulle dock vara intressant att testa en till flaska för att bedöma eventuell flaskvariation.

Karaktär

Betyg

75 (77) poäng

Andras provanteckningar

 

Cellartracker                    Vivino

Övrigt

Köpt på Systembolaget för 524:- (BS). I dagsläget (juni 2016) finns fyra av producentens viner på Systembolaget:

Namn: 2007 Ayala Blanc de blancs

Druvor: 100% chardonnay.

Dosage: 6 g/l.

Degorgerad: Okänt, sannolikt 2014.

Betyg: 75 (77)

Lämna en kommentar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *