2008 Pierre Gimonnet Cuvée Fleuron

Trots Gimonnets filosofi med malolaktisk jäsning och relativt gamla stockar är det påfallande ofta hur oförlösta och kärva de är. Denna 2008:a följer samma linje, även om den dricks minst fem år för tidigt.

Pierre Gimonnet är en producent i Cuis med anor från 1930-talet. Man producerar uteslutande blanc de blancs-champagner på chardonnay från egna odlingar i Cuis, Cramant, Chouilly, Oger och Vertus. Total årsproduktion är 250 000 flaskor varav 180 000 är standardchampagnen.

Filosofin är att få till friska och lätta champagner och man genomför alltid malolaktisk jäsning på ståltank.

Vinmakare är Olivier och Didier Gimonnet.

Karta

Vinifiering

Detta champagne är en blanc de blancs gjord på chardonnay från följande byar (vingårdar inom parantes):

• 33,5 % Cramant grand cru (Buissons, Gros Monts, Fond du Bateau, Hautes Bauves, Champ du Prévôt, Briquettes)
• 32,5 % Chouilly grand cru (Mont Aigu, Ronds Buissons)
• 10% Oger grand cru (Champs Nérons, Terres de Noël)
• 22 % Cuis premier cru (Croix-Blanche)
• 2% Vertus premier cru

Malolaktisk jäsning, kylstabilisering, sex år på jästfällningen, dosage på fem gram per liter. Degorgerad någon gång under 2015.

Bedömning

Doften är medelstor av citron, källarfranska och spyor (ej på det oangenäma sättet).

Smaken är oförlöst av citroner och rostat bröd. Viss glasutveckling mot gula äpplen.

Det är uppenbart att den här champagnen dricks alldeles för tidigt men jag har ändå svårt att se att den skulle ha någon fantastiskt potential. Jag saknar ofta kropp och komplexitet hos Gimonnets viner och tycker att de generellt är något överskattade.

Karaktär

• Intensitet: 84
• Komplexitet: 82
• Längd: 83

Betyg

81 (83) poäng

Andras provanteckningar

Övrigt

Dracks på magnum som finns på Systembolaget (november 2017) för 942:-. På halvmagnum finns den exempelvis hos Premiers Grands Crus för 37,50 €.