Prenumerera

NV Pierre Gimonnet & Fils Cuis 1er Cru

Av den 10 april, 2017 i 0-250 kr, 75 p, Blanc de blancs, Cuis | Inga kommentarer

Dela på Google+Dela på FacebookDela på Twitter

Gimonnets standardchampagne är en kärv historia som kräver sin tid i glaset. Mer fruktighet efterfrågas.

Pierre Gimonnet är en producent i Cuis med anor från 1930-talet. Man producerar uteslutande blanc de blancs-champagner på chardonnay från egna odlingar i Cuis, Cramant, Chouilly, Oger och Vertus. Total årsproduktion är 250 000 flaskor varav 180 000 är denna årgångslösa champagne.

Filosofin är att få till friska och lätta champagner och man genomför alltid malolaktisk jäsning på ståltank.

Vinmakare är Olivier och Didier Gimonnet.

Karta

Vinifiering

Detta är producentens enda årgångslösa vin och görs på 100% chardonnay från Vertus, Cramant, Chouilly och Oger. Denna flaska har reservviner från följande årgångar: 2008 (72%), 2007 (13,3%), 2006 (3,3%), 2005 (7,5%) och 2004 (3,9%). Reservvinerna lagras för övrigt på flaska under lågt tryck.

Malolaktisk jäsning, kylstabilisering, 18-30 månader på jästfällningen, dosage på åtta gram per liter.

Okänt degorgeringsdatum.

Bedömning

Doften är medelstor av päron, gröna äpplen, krusbär och syrener.

Smaken saknar intensitet. Grundsmaken är gröna äpplen med viss blommighet och markerad beska.

En champagne som kräver tid i glaset och som kan upplevas som kärv. Begränsad smakkomplexitet.

Karaktär

Betyg

72 (75) poäng

Andras provanteckningar

 

Cellartracker                    Vivino

Övrigt

Finns ej på Systembolaget (april 2017).

Namn: NV Pierre Gimonnet & Fils Cuis 1er Cru

Druvor: 100% chardonnay.

Dosage: 8 g/l.

Degorgerad: okänt.

Betyg: 72 (75)

Lämna en kommentar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *